Отделяет от зерна пыль, частицы бородки, плодовых оболочек и зародыша, а также измельчает насекомых, пустые зерна и комки грязи. Интенсивное трение и шлифовка за счет контакта между зернами, крышкой и бичами лопастного типа снижает потенциал бактериального заражения муки.
Зерна интенсивно трутся и сжимаются между ситом и другими зернами благодаря использованию бичевого ротора с горизонтальной осью вращения. В это время возникают следующие процессы, которые порождаются интенсивным трением: