Un değirmenlerinde, öğütme veya depolama işlemleri sırasında nihai ürüne karışmış olabilecek yabancı maddeleri ayrıştırmak için kullanılır. Yabancı malzemeler; paketleme, ürün depolama veya siloya yükleme öncesinde üründen ayrılır.
At food processing industry; Flour mills • Semolina mills
Ürün, silindir biçiminde bir delikli elek içine taşınarak, rotor üzerine monte edilen açılı bıçaklar vasıtasıyla elek duvarına yüksek hızda itilir. Ürün delikli elek üzerine itildiğinde, un deliklerden geçerek un haznesine taşınır. Ardından, ürün bunkerden geçerek boşaltma ünitesine yönlendirilirken, daha büyük boyutlu yabancı maddeler de iç bölmeden boşaltma çıkışına taşınır. Hortum boyutu önceden seçilmiştir. Elekten geçirme işlemi sırasında un, elekten geçer ve daha büyük boydaki kepekler boşaltma çıkışına yönlendirilir.