Un şemalarındaki irmik kanallarında ayırma ve öğütme işlemini yapmak için kullanılır. Bu işlem un verimini arttırır ve diğer öğütücülerden daha az enerji tüketir.
Darbeli Sökücü
Tahıl beslemesi, makinenin merkezinden yapılır. Dönen diskin radyal kanatları sayesinde tahılın düzgün ve eşit dağılımı sağlanır.Yüksek dönüş hızı, giderek artan bir santrifüj kuvveti oluşturarak tahılı, sabit disk pimlerine doğru iter. Darbe kuvveti, pimlerin yapısına bağlıdır. Kanallardan gelen ince ve orta boy irmik üzerine yapışmış kırık fakat öğütülmemiş parçalar çözülür ve ayrıştırılır. Sert ve yumuşak irmik taneleri, serbest öğütme işleminden farklı şekilde etkilenir. Bu makine, farklı boydaki tanelerin, otomatik olarak öğütülmesini sağlar. Eşit boyda olan taneler, homojen kırma kalitesinde öğütülür. Sonuç olarak, yüksek bir un verimi elde edilir. Kül oranı oldukça sabit kalır veya çok az artar. Sonuçta, elde edilen yüksek un verimliliği sayesinde un şeması kısaltılmış olur. Kırıcının girişine bir elek takılarak iri partiküllerin ve yabancı maddelerin makineye girmesi engellenir.
